Eu sou o Marcelo. Minha jornada, que começou no mundo da informática e da administração, tomou um rumo totalmente novo quando decidi seguir meu coração e mergulhar de cabeça no universo da gastronomia e da química.

Me formei na Le Cordon Bleu, uma das maiores e mais renomadas escolas de cozinha do mundo. Mas o que realmente me move é a paixão por criar algo que transforma a vida das pessoas: o pão. A união entre a precisão da química e a arte da gastronomia me permitiu decifrar os segredos da fermentação natural, me tornando um especialista em panificação e alimentação anti-inflamatória.

O resultado disso? Desenvolvi o Método Levain de Panificação Natural e, modéstia à parte, os melhores pães sem glúten do mundo. Sou o proprietário da Na Origem e da Cozinha Crunch, a panificadora sem glúten mais bem conceituada do Rio de Janeiro, onde lidero uma equipe incrível para levar produtos de qualidade para nossos clientes. Acredito que o verdadeiro sucesso vai além do que construímos para nós mesmos. É sobre o bem que podemos fazer para os outros. Por isso, sou embaixador da Acelbra-RJ e ministro aulas no Projeto Pão de Fátima, um espaço onde posso compartilhar meu conhecimento e ajudar pessoas em situação de vulnerabilidade.

Também sou mentor da Tribo Sem Glúten, a maior comunidade de alimentação saudável do Brasil, e é uma alegria enorme fazer parte da jornada de cada membro. Minha vida é guiada por uma filosofia simples: não basta ser do bem, é preciso fazer o bem.

É essa crença que me inspira a inovar, a ensinar e a construir um negócio que nutre não apenas o corpo, mas também a alma.

E nessa oficina quero levar todo o meu conhecimento em crescimento de negócios para que você possa ter uma vida leve, feliz e de bolso cheio por meio de uma alimentação sem glúten e inclusiva.